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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。